Mjölksyrabakterier

Vad är mjölksyrabakterier?

Mjölksyrabakterier är ett samlingsnamn för mikroorganismer som bildar mjölksyra när de bryter ner socker. Det finns många bakteriesläkten som bildar mjölksyra. Lactobacillus är en vanlig sort som finns i livsmedel som till exempel yoghurt, filmjölk, smör och ost. Bifidobakterier är en annan sorts mjölksyrabakterie.

Varför är mjölksyrabakterier nyttigt?

I tarmen finns naturligt biljontals bakterier av upp till 1000 olika arter. De utgör vår så kallade tarmflora. Mjölksyrabakterierna tillhör vår normala tarmflora och bidrar till att hålla vår mage i balans. De hjälper till att bryta ner födoämnen och ta upp näringsämnen. De skyddar även mot oönskade bakterier.

Hur får man i sig de goda bakterierna?

Traditionellt har man använt mjölksyrabakterier för att förlänga hållbarheten på mat som till exempel surkål och isterband. Eftersom vår mat idag inte innehåller lika mycket mjölksyrabakterier kan vi se till att få i oss dem på annat sätt, till exempel genom kosttillskott. Det kan till exempel vara bra att ta i samband med en antibiotikakur eller inför en utlandsresa för att minska besvär som lös mage eller magont. Du kan även se till att äta livsmedel som innehåller de ”goda” bakterierna. De finns i syrade mjölkprodukter som fil och yoghurt. Grönsaker som är mjölksyrade är till exempel surkål, kimchi och oliver.