Vitaminer

Vitaminer är livsnödvändiga näringsämnen som vi behöver i små mängder. De flesta av dem kan kroppen inte tillverka själv. Det finns 13 olika  som delas in i fettlösliga och vattenlösliga.  Fettlösliga är A-, D-, E- och K-vitamin, vattenlösliga är B6, B12, C, biotin, folat, niacin, patotensyra, riboflavin och tiamin. De fettlösliga blir lagrade i kroppen medan de vattenlösliga inte inte blir det på samma sätt. Vi behöver vitaminer för olika processer i kroppen bland annat  för att bygga upp och underhålla muskler, skelett, hud och slemhinnor. Andra funktioner som är beroende av vitaminer är ämnesomsättningen och immunförsvaret. Flera fungerar också som antioxidanter, till exempel E, C  och karotenoider.

Brist på vitaminer  kan ofta ge olika sjukdomssymtom samtidigt som stora mängder också kan vara skadligt. För en del av dem är det relativt liten marginal mellan vad som är nyttigt för kroppen och vad som kan vara skadligt.

Genom att äta varierat får de flesta i sig tillräckligt av de näringsämnen som kroppen behöver. Vissa livsmedelsgrupper är speciellt viktiga för att tillgodose näringsbehovet. Generell är grönsaker, frukt, bönor, rotfrukter och fiberrika livsmedel bra för vår hälsa. Kosten bör också innehålla bland annat fisk och magra mjölkprodukter.

Du kan läsa mer om vitaminer och mineraler  i vår näringsguide.