Proteiner är kroppens byggmaterial. De behövs bland annat för att bygga upp kroppens celler och för att bilda enzymer, hormoner och viktiga delar i immunförsvaret. Ibland kan kroppen också utnyttja proteinerna som energireserv. Proteinerna är uppbyggda av olika så kallade aminosyror. Vissa aminosyror kan kroppen inte bilda själv, så kallade essentiella aminosyror. De behöver vi därför få i oss via maten. Det finns nio essentiella aminosyror, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, tryptofan, treonin och valin. Icke-essentiella aminosyror kan kroppen bilda själv. Ett proteins kvalitet beror på hur mycket essentiella aminosyror det innehåller.
Animaliska livsmedel som kött, fågel, fisk, ägg och mjölk är rika på protein och innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen behöver. Även vegetabiliska livsmedel som spannmål, potatis, ärtor och bönor innehåller aminosyror, men inte alltid i tillräcklig mängd var för sig. Om du är vegetarian är det därför viktigt att kombinera olika växtbaserade livsmedel för att få i dig alla essentiella aminosyror. Variera gärna kosten med flera olika proteinrika alternativ.
Du behöver får i dig 50-70 g proteiner per dag. Äter du en varierad kost får du i dig tillräckligt. Men om du tränar mycket hårt är dock proteinbehovet större.
Du kan läsa mer om andra näringsämnen, vitaminer och mineraler i vår näringsguide.
På Livsmedelsverkets hemsida kan du läsa mer om proteiner.
